Le secteur de la restauration en Suisse est un pilier de l’économie, offrant une multitude d’emplois allant du service en salle à la cuisine. Cependant, ce domaine fait face à une pénurie de main-d’œuvre, notamment pour les postes de serveurs, barmaids, plongeurs, cuisiniers et chefs cuisiniers. De plus, les travailleurs saisonniers y jouent un rôle crucial.
1. Les Différents Métiers de la Restauration
- Serveur(se) : Chargé d’accueillir les clients, prendre les commandes et assurer le service en salle. Un bon serveur doit faire preuve de rapidité, de politesse et d’une excellente gestion du stress.
- Barmaid / Barman : Responsable de la préparation et du service des boissons, ce métier demande un sens du contact, une bonne connaissance des cocktails et parfois des horaires tardifs.
- Plongeur(se) : Essentiel au bon fonctionnement d’un restaurant, le plongeur assure le nettoyage des ustensiles et des cuisines.
- Cuisinier(ère) : Prépare les plats en respectant les normes d’hygiène et les recettes de l’établissement.
- Chef cuisinier : Responsable de la création du menu et de la gestion de la cuisine. Il doit avoir une grande expérience et des compétences en gestion d’équipe.
2. Les Travailleurs Saisonniers : Un Besoin Grandissant
La Suisse, avec son attractivité touristique, emploie de nombreux travailleurs saisonniers, notamment dans les stations de ski et les régions touristiques comme le lac Léman ou le Tessin.
- Pourquoi les saisonniers sont-ils recherchés ?
- Forte affluence touristique en hiver et en été.
- Besoin de main-d’œuvre flexible pour les périodes de pointe.
- Difficulté à recruter du personnel local disposé à travailler avec des horaires contraignants.
- Quels profils sont recherchés ?
- Des personnes avec une expérience en hôtellerie-restauration.
- Des employés dynamiques, capables de travailler sous pression.
Des travailleurs avec des compétences linguistiques (français, allemand, anglais).
3. Les Défis du Secteur
Le domaine de la restauration en Suisse rencontre plusieurs difficultés :
- Horaires exigeants et conditions de travail difficiles : Les longues heures debout et les services fractionnés rendent ces métiers fatigants.
- Difficulté à recruter et à retenir le personnel : De nombreux employés quittent le secteur après quelques années.
- Salaires et pourboires variables : Bien que les salaires en Suisse soient généralement attractifs, la rémunération dépend aussi des pourboires et de la localisation de l’établissement.
Conclusion
La restauration en Suisse est un secteur porteur, mais qui peine à recruter. Les travailleurs saisonniers y jouent un rôle essentiel, notamment dans les régions touristiques. Si vous cherchez un emploi dynamique avec des opportunités de carrière, c’est un secteur à explorer !
Avez-vous déjà travaillé dans la restauration en Suisse ? Partagez votre expérience en commentaire !